結構與性質

• 枸櫞酸一水合物：化學式為$C_6{H}_8{O}_7?H_{2}O$，相對分子質量為 210.14。它是一種白色結晶性粉末，無臭，味酸，在干燥空氣中易風化，在潮濕空氣中易潮解，易溶于水和乙醇。

• 枸櫞酸無水物：化學式為$C_6{H}_8{O}_7$，相對分子質量為 192.12。為白色結晶或粉末，無臭，味極酸，在水中易溶，在乙醇中略溶。無水物的穩定性相對較好，不易受濕度影響。

藥用應用

• pH 值調節劑：兩者都能用于調節藥物制劑的 pH 值。在許多藥物中，合適的 pH 值對于藥物的穩定性、溶解性和藥效發揮至關重要。例如，在一些注射劑、口服液體制劑中，加入枸櫞酸可以將 pH 值調節至適宜范圍，防止藥物變質、沉淀，同時減少對胃腸道的刺激。

• 緩沖劑：枸櫞酸及其鹽類可以組成緩沖體系，能夠抵抗外界少量酸或堿的加入對溶液 pH 值的影響，維持藥物溶液 pH 值的相對穩定。在一些生物制品、酶制劑等對 pH 值敏感的藥物中，常利用枸櫞酸 - 枸櫞酸鹽緩沖體系來穩定藥物的活性。

• 螯合劑：枸櫞酸具有螯合金屬離子的能力，能與一些金屬離子形成穩定的絡合物。在藥物制劑中，它可用于防止金屬離子對藥物的催化氧化作用，提高藥物的穩定性。例如，在一些易氧化的藥物中，加入枸櫞酸可以螯合溶液中的微量金屬離子，如鐵、銅等，減少藥物的氧化變質。

• 矯味劑：枸櫞酸具有的酸味，可作為矯味劑用于改善藥物的口感。在一些口服制劑如糖漿劑、顆粒劑中，添加適量的枸櫞酸可以掩蓋藥物的不良味道，使患者更容易接受藥物。

注意事項

• 藥用枸櫞酸一水合物和無水物在使用時應根據具體藥物制劑的要求進行選擇。由于一水合物含有結晶水，在稱量和使用時要注意其實際有效成分的含量與無水物有所不同。

• 兩者都應在陰涼、干燥處保存，避免受潮和受熱，以防變質影響藥用效果。同時，在與其他藥物或輔料混合使用時，要注意其相容性，避免發生不良反應。